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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 
鱼和其他材料 ，武火煮
沸，

转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。